Ученые рассказали, как помыть яблоки, чтобы не осталось пестицидов

Ученые рассказали, как помыть яблоки, чтобы не осталось пестицидов

26.10.2017 00:30   

Яблоки можно полностью отмыть от грязи и пестицидов, погрузив примерно на 15 минут в раствор соды, заявляют авторы статьи, опубликованной в Journal of Agricultural and Food Chemistry, передает РИА Новости.

«Распространение пестицидов привело к увеличению урожайности сельскохозяйственных культур, однако небольшие количества этих ядов могут сохраняться на поверхности овощей и фруктов и попадать вместе с ними в организм человека. Зачастую молекулы химикатов проникают и в мякоть сельхозпродуктов, что ставит перед нами вопрос – как их можно удалить?» – рассказала Лили Хэ из Лаборатории анализа пестицидов в Амхерсте (США).

Ученые закупили яблоки сорта «Гала», а также два типа отравы

Ученые закупили яблоки сорта «Гала», а также два типа отравы – тиабендазол, средство для борьбы с грибками и нематодами, и фталофос, один из самых популярных инсектицидов.

Обрызгав яблоки раствором этих двух веществ, ученые попытались удалить их тремя разными средствами: обычной пресной водой, раствором соды и одним из самых популярных видов «хлорки», которую используют американские фермеры сегодня.

Помыв каждое яблоко, ученые срезали кусочек кожуры с частью мякоти и вымачивали в растворе с наночастицами из золота, которые имеют свойство присоединяться к молекулам пестицидов.

Затем ученые подсчитывали число наночастиц в разных слоях мякоти и кожуры, чтобы понять, как глубоко пестициды проникают в плод и насколько хорошо три жидкости удалили их не только с поверхности фрукта, но и из верхних слоев мякоти.

Дорогая «хлорка» уступила в этом эксперименте обычной соде, а вода оказалась на последнем месте, что говорит о том, что простое споласкивание фруктов и овощей не очищает их полностью от отравляющих веществ. Ни одно вещество не смогло удалить пестициды в тех случаях, когда они проникали в мякоть яблок на глубину более 0,2 миллиметра.

По этой причине ученые рекомендуют есть фрукты и овощи по возможности без кожуры или мыть их раствором соды, которая намного дешевле специальных средств. Замачивания на 15 минут достаточно, чтобы удалить почти все молекулы пестицидов из фруктов и сделать их действительно безопасными для человека, заверяют Хэ и ее коллеги.

Поделитесь этой новостью:

Теги:

Другие новости

Проекты